След като клиентите купуват aкафе машина, най -често задаваният въпрос е как кафените зърна се използват в машината. За да знаем отговора на този въпрос, първо трябва да разберем видовете кафени зърна.
В света има повече от 100 вида кафе, а двете най -популярни са Arabica и Robusta/Canephora. Двата вида кафе се различават значително по вкус, композиция и условия на отглеждане.
Арабика: скъп, гладък, нисък кофеин.
Средният боб на Арабика струва два пъти повече от боб Robusta. По отношение на съставките, Arabica има ниско съдържание на кофеин (0,9-1,2%), 60% повече мазнини от Robusta и два пъти повече захар, така че общият вкус на Arabica е сладък, мек и кисел като плод на слива.
В допълнение, хлорогенната киселина на Арабика е по-ниска (5,5-8%), а хлорогенната киселина може да бъде антиоксидантна, но също така важен компонент на резистентността на вредители, така че Арабика е по-податлива на вредители, но също така податлива на климат, обикновено засадена на по-голяма височина, плодове по-малко и по-бавно. Плодът е с овална форма. (Органични кафени зърна)
Понастоящем най -голямата плантация на Арабика е Бразилия, а Колумбия произвежда само арабика кафе.
Робуста: евтин, горчив вкус, висок кофеин
За разлика от това, Robusta с високо съдържание на кофеин (1,6-2,4%), съдържанието на ниско съдържание на мазнини и захар има горчив и силен вкус, а някои дори казват, че има гумен вкус.
Robusta има високо съдържание на хлорогенна киселина (7-10%), не е податливо на вредители и климат, обикновено се засажда на по-ниска надморска височина и дава повече и по-бързи плодове. Плодът е кръгъл.
В момента най -големите насаждения на Робуста са във Виетнам, като производството се случва и в Африка и Индия.
Поради евтината си цена, Robusta често се използва за приготвяне на кафе на прах за намаляване на разходите. По -голямата част от евтиното незабавно кафе на пазара е Robusta, но цената не е равна на качеството. Доброкачествените кафени зърна на Robusta често се използват добре при приготвянето на еспресо, защото кремът й е по-богат. Доброкачественият Робуста има вкус дори по-добре от лошо качество на арабика.
Следователно изборът между двете кафени зърна основно зависи от личните предпочитания. Някои хора могат да мислят, че ароматът на Арабика е твърде силен, докато други харесват меката горчивина на Робуста. Единственото предупреждение, което имаме, е да обърнем специално внимание на съдържанието на кофеин, ако сте чувствителни към кофеина, Robusta има два пъти повече кофеин от Арабика.
Разбира се, тези две разновидности на кафе не са единствените. Можете също да опитате Java, Geisha и други сортове, за да добавите нови аромати към вашето преживяване с кафе.
Ще има и клиенти, които често питат дали е по -добре да изберете кафени зърна или кафе на прах. Премахване на личния фактор на оборудването и времето настрана, разбира се, кафе боб. Ароматът на кафе идва от печената мазнина, която е запечатана в порите на кафените зърна. След смилане ароматът и мазнините започват да се изпаряват, а ароматът на вареното кафе естествено е значително намален. Така че, когато сте изправени пред избора дали къмНезабавна кафе машина или aПрясно наземна кафе машина, Ако се счита само вкусът, разбира се, трябва да изберете прясно смляно кафе машина.
Време за публикация: юли-13-2023
