След като клиентите закупяткафе машинаНай-често задаваният въпрос е как се използват кафените зърна в машината. За да знаем отговора на този въпрос, първо трябва да разберем видовете кафени зърна.
В света има повече от 100 вида кафе, като двата най-популярни са Арабика и Робуста/Канефора. Двата вида кафе се различават значително по вкус, състав и условия на отглеждане.
Арабика: Скъпа, гладка, с ниско съдържание на кофеин.
Средностатистическото зърно Арабика струва два пъти повече от зърната Робуста. По отношение на съставките, Арабиката има ниско съдържание на кофеин (0,9-1,2%), 60% повече мазнини от Робуста и два пъти повече захар, така че цялостният вкус на Арабика е сладък, мек и кисел като слива.
Освен това, хлорогенната киселина в Арабиката е по-ниска (5,5-8%), а тя може да бъде антиоксидант, но също така и важен компонент за устойчивост на вредители. Така Арабиката е по-податлива на вредители, но също така е податлива на климатични промени. Обикновено се засажда на по-голяма надморска височина, дава по-малко плодове и те дават по-бавни плодове. Плодовете са с овална форма. (Органични кафеени зърна)
В момента най-голямата плантация за арабика е Бразилия, а Колумбия произвежда само кафе Арабика.
Робуста: евтин, горчив вкус, високо съдържание на кофеин
За разлика от това, робустата с високо съдържание на кофеин (1,6-2,4%), ниско съдържание на мазнини и захар има горчив и силен вкус, а някои дори казват, че има каучуков вкус.
Робустата има високо съдържание на хлорогенова киселина (7-10%), не е податлива на вредители и климат, обикновено се засажда на по-ниска надморска височина и дава повече и по-бързо плодове. Плодът е кръгъл.
В момента най-големите плантации на робуста са във Виетнам, като производството се осъществява и в Африка и Индия.
Поради ниската си цена, Робуста често се използва за приготвяне на кафе на прах, за да се намалят разходите. Повечето евтино разтворимо кафе на пазара е Робуста, но цената не е равна на качеството. Кафеените зърна Робуста с добро качество често се използват за приготвяне на еспресо, защото кремът им е по-богат. Качествената Робуста е дори по-вкусна от нискокачествените зърна Арабика.
Следователно, изборът между двете кафеени зърна зависи главно от личните предпочитания. Някои хора може да смятат, че ароматът на Арабика е твърде силен, докато други харесват меката горчивина на Робуста. Единственото предупреждение, което имаме, е да обърнете специално внимание на съдържанието на кофеин, ако сте чувствителни към него, Робустата има два пъти повече кофеин от Арабика.
Разбира се, тези два сорта кафе не са единствените. Можете да опитате и Java, Geisha и други сортове, за да добавите нови вкусове към вашето кафе изживяване.
Ще има и клиенти, които често питат дали е по-добре да изберат кафе на зърна или кафе на прах. Като оставим настрана личния фактор, оборудването и времето, разбира се, кафе на зърна. Ароматът на кафето идва от печената мазнина, която е запечатана в порите на кафеените зърна. След смилане ароматът и мазнината започват да се изпаряват и вкусът на приготвеното кафе естествено силно намалява. Така че, когато сте изправени пред избор дали да...машина за разтворимо кафе или единмашина за прясно смляно кафеАко се има предвид само вкусът, разбира се, трябва да изберете машина за прясно смляно кафе.
Време на публикуване: 13 юли 2023 г.
